专家学者共话茶道：以科技、文化推动茶产业高质量发展

4月29日，以“畅想茶美学，创新茶科技，点亮茶产业”为主题的“茶之道”专题访谈活动在新华网举行。专家学者就推动我国茶产业持续健康发展，弘扬中国茶文化传承分享了观点。

“我去年到安徽黄山调研发现，一个地级市的茶产业一年出口额超过10亿。”中国人民大学文化产业研究院执行院长曾繁文说，茶产业的发展需要创意设计和传统理念相融合，通过科技赋能，通过提升对于茶文化的理解，进行传承和创新型表达。我们研究院就是通过开展茶美学与茶科技的研究，推动中国文化走出去的。

据中国茶产业流通工业协会统计，贫困县中有337个是靠茶产业脱贫的。中国社会科学院研究员意娜表示，茶产业是决胜脱贫攻坚，助力乡村振兴的重要支撑力量，是茶农增收致富的产业。

2020年，中国茶叶内销额接近3000亿元，2019年，中国茶业综合产值近7000亿元。在意娜看来，未来中国茶产业规模会越来越大，茶品质会越来越高，国内外影响力会越来越大。然而在品牌建立和营销渠道上，中国茶产业和国际有着很大差距。不仅需要大量茶企不断摸索和试错，更需要学术机构用科学的管理方法和研究手段助力品牌和茶叶及相关衍生品的销售。

中国人民大学文化产业研究院执行院长曾繁文分享观点

“中国茶业已迎来人年均消费量1.5公斤时代。”中国国际茶文化研究会副会长王岳飞指出，茶叶是中国重要经济作物。近10年，中国茶产业飞速增长。近几年中国茶产值每年增加的产值超过以前1000年。中国茶产业急需提质增效/转型升级。

”目前，小、乱、散是茶产业的病点。”云南贡润祥茶叶开发有限公司董事长张光辉指出，要打造一个国际品牌，标准化、标准化场景的应用和食品安全是目前整个茶产业需要解决的问题。另外， 一个好的品牌需要有长时间的文化积淀。

对于点亮茶产业，湖南省茶业有限公司董事长周重旺建议通过政府引导和市场运作相结合，加大对企业品牌建设的政策、资金支持；建议培养壮大一批起点高、规模大、带动力强的龙头企业，在政策资金等方面给予重点扶持；建议进一步加大茶产业科技投入，加快开发新产品，延伸产业链条，支持茶叶科技成果转化，并充分利用茶园的秀美风光，结合人文古迹资源、民俗文化，贯彻落实乡村振兴战略。

“随着学术界研究的不断深入，海量技术成果运用于生产实践中。从夏秋茶的高值化利用、白茶提质增效关键技术的产业化应用，到绿茶自动化加工与数字化品控关键技术的运用，创新的技术和理念，在茶科技助力下，茶膏、白茶种子飞向“太空”，铁观音一号卫星也在2021年12月份启动。”中国人民大学文化产业研究院中国茶美学与茶科技发展中心主任董晓欣说。

谈到中国茶产业高质量发展的思路，董晓欣进一步介绍了构建“2+8”茶产业服务体系，“2”指设立茶产业科学“碳”目标和搭建国际茶产业数字贸易平台两个发展主轴；“8”指人才培训、评价标准、项目规划、培育品牌、非遗匠人、产品溯源、国潮饮品、茶美学空间八个支撑点位。

“不是光茶树才能做茶，比如像薄荷茶，任何一个好的植物都能做茶。”中国民族医药研究院执行院长王代军强调称，我们要把茶叶做成产品。“比如新研发的一个香体酒，喝上三杯身上就会发出香气，这就是我们用茶多酚结合做的一款酒。另外我们把茶叶和枸杞里面的玉米黄素提取出来，让茶叶具有显效的明目作用，可以做成各种产品。”王代军进一步介绍称。

中国美协副主席何家英连线新华网

谈到“茶之美”究竟美在何处？多位专家提出了自己的看法。中国美协副主席何家英表示，茶文化始终与美学有着不解之缘，茶与美情理相通，体现着一种雅致、高洁、恬淡的美学精神。中国茶美学是以中国传统文化与哲学为基础，讲究自然之美、淡泊之美、简约之美、虚境之美，也是自我心灵关照的一种审美行为。品茶本是人们日常生活中的一种行为，可却贯穿着自然平淡，精神的淡泊、审美的简约、素仆的风尚，在茶文化中实现情感的体验，精神的升华，通过饮茶陶冶性情、洗新涤垢，达到一种心灵的幸福。

之所以把一片茶叶、一种茶文化上升到美学高度? 湖南师范大学文学院教授、中国茶文化研究专家蔡镇楚认为，因为火的发现使人类生存，而茶的发现使人类文明。中国作为茶文化的故乡，茶的产业王国，承担着中华文化的重要载体和媒介。从茶叶本身来讲，它是一种绿色产业，也是一种民生产业，是一种健康产业。茶之美主要美在“天地人和”。

中国人民大学文化创意产业研究所所长金元浦做客新华网

中国人民大学文化创意产业研究所所长金元浦从生态的理念去诠释了“人在草木间”。他谈到，茶生态有着非常深厚的历史渊源，茶者土也，最早是一种药物，直到今天它作为药的作用也表现得非常充分，最主要的是它给我们带来了一种深刻的生态的文化形态。“人在草木间”是指天人合一，以天合天，人和草木间的关系。“天地大德为之生”就是人与自然之间亲眷的关系，是中国传统文化中非常深厚的一种。在发展的过程中，生态理念自古以来就是中国文化非常重要的一太脉络。

本次活动由中国人民大学文化产业研究院中国茶美学与茶科技发展中心联合国教科文组织同仁联合会主办。

据悉，中国人民大学文化产业研究院成立于2009年，作为国家智库，承担了50多项国家政策制定相关课题，其中有近20项已经转化为国家文化产业等发展的各类政策，特别关注像国家级文化产业示范园区、国家级旅游度假区等一系列国家级品牌的研究；并连续11年发布中国省市文化产业发展指数；作为区域文化产业发展智库，是一系列省和地级市文化产业发展的支撑单位。

中国茶美学与茶科技发展中心隶属于中国人民大学文化产业研究院，是中国人民大学开展中国茶产业“产、学、研”一体化的专属机构，通过整合中国人民大学、相关科研院所及茶叶产业链等优质资源，开展中国茶产业政策咨询、茶产业数据中心建设、区域茶文化战略策划、茶产业园区管理、茶产业高级人才培养、茶文旅与茶科技融合路径及振兴乡村建设等业务。中国茶美学与茶科技发展中心计划于2022年开展三项茶科技项目，一是521国际茶日数字科技博览会（永不落幕的茶数字科技博览会）；二是建立3家茶科技博士工作站；三是推动中国茶文化数字传播与生态茶园的建设。（寇莱昂）