黄山名茶茶序

中国纪实
2020-05-28 13:09:55
茶序
在地球北纬30度黄金线上,有一片神奇的土地,她以9800多平方公里的幅围,宛如红枫叶一般的形状,起伏于中国皖东南的明山丽水中,向世人呈现其独特的魅力——这就是被誉为天上人间的黄山市。
这里万山葱茏、溪流纵横;这里雨量充沛、四季分明;这里植物繁盛、土壤肥沃...弄光遮影的盆地小气候,滋养了茶叶品种的多样性,也赋予了黄山茶香高味醇的内在品质。
拜大自然厚赐,勤劳聪明的黄山人自当砥砺奋进。在长期的知茶,植茶,用茶过程中,丰富多彩的黄山茶文化演化递深,成为绚烂的历史文化遗产。茶,是黄山人的生存之源、生活之境、生产之景。茶中有我,我中有茶,人茶一味,互相成就。
翻开黄山植茶制茶业茶史,其中的人文沧桑意味,亦如茶香,韵味悠长。
黄山人种茶始于唐代之前。茶圣陆羽的《茶经》即有载:歙县茶,万国来求;五代时期,歙州大方茶己成为皇室贡品;宋代,伴随着商业贸易的初兴,黄山茶叶的种植面积不断扩大,多种名茶崭露头角;明清时期,黄山茶叶的炒青工艺独领风骚,松萝茶技艺传至南方茶区,带动了中国制茶技术的变革。此后,黄山云雾,屯溪绿茶的兴盛,又促进了黄山毛峰,祁门红茶,太平猴魁以及各类花茶的问世。由此,徽州茶商北达燕京,南极广粤,品牌迭出,众多名茶的畅销,不仅为黄山茶叶带来殊荣,也成为出口的主要茶品。无徽不成商,无茶不成市,成为中国明清商界的绚烂风景。
 
1840年后,五口通商。徽州茶商顺时而动,内销外销并举,打造洋庄茶、本庄茶两大阵营,名重一时。其自身也迅猛崛起,涌现出胡沇源、吴炽甫、谢正安、胡元龙、王魁成等枭雄大腕,创造出谢裕大、吴裕泰、张一元、汪裕泰、胡日顺等名庄名号,带动徽州茶业一跃而起,成为徽商第一支柱产业,名扬天下,为徽州茶业带来更大机遇。回望黄山历史,就是一本茶叶造就徽商,徽商又孕育了丰富多彩的徽文化史。
 
建国后,徽州茶业进入快速发展期。计划经济时,祁红屯绿成为出口主打产品,涌现出祁门、屯溪、歙县三大茶厂,为国家创汇立下汗马功劳。其他茶类也迅猛发展,名声日显,黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁多次被评为中国十大名茶,荣登国礼之列,美誉度大为提升。改革开放后,随国家茶市放开,徽州名优茶迅猛发展,挖掘出历史名茶黟县石墨茶、祁门安茶、黄山白茶等,研发出新安源银毫、滴水香、祁红香螺、黄山绿牡丹造型工艺茶等新品名茶,五彩缤纷。同时全市茶企蓬勃发展,谢裕大、孙义顺等老字号相继复兴,松萝、猴坑、六百里、祥源、天之红、茶红天下等品牌爆响,市场快速扩张,茶坛空前繁荣。
经多年发展,至2019年,全市茶园面积近80万亩,茶叶产量近4万吨,各类地理标志荣誉10项,生态原产地保护产品4项;国家级龙头企业2家、省级22家,规模以上企业70家,全国行业百强9家;中华老字号2家,中国驰名商标10个。雄厚实力,带动产业多元崛起,茶书茶艺等文化风潮雄劲,茶博馆茶庄园等新型业态异军突起,被中国茶叶流通协会授予“中国名茶之都”荣誉,举国瞩目。
 
共创未来
关山苍苍,岁月泱泱,经历六个朝代,时跨千年的黄山茶业,正步入新时代发展的快车道。
 
当前,市委市政府积极响应习总书记“绿水青山就是金山银山”号召,迅速启动茶产业提升行动,计划用三年时间,实施生态茶园、主体培育、产业融合、品牌提升四大工程。让茶这片绿叶在“一带一路”战略方针指引下走的更远、传的更广,续写“一片叶子富了一方百姓”黄山新篇章。
黄山作为世界优质名茶产区,在此大背景下,市茶叶行业协会应当发挥领头羊作用,率先响应,奋起行动,带领会员,在“以安全为底线,抓好质量安全;以市场为导向,抓好品牌提升;以科技为支撑,抓好产业延伸;以协会为平台,抓好企业融合”上下真功,出狠劲,见实效,立标杆。
 
广大茶企茶农们,让我们抓住千载难逢机遇,携起手来,团结互动,积极创新,依托科技挖掘茶叶新功能,勇创新模式,开发新产品,打造优质产品,提升服务水平,诚邀世界各地茶商与黄山茶人一道,共创黄山茶业新辉煌!
 

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